Kopi Indonesia adalah salah satu komoditas paling berharga di dunia. Gastronomy Trip yang berfokus pada kopi, dari kebun (Farm) hingga tersaji di gelas, adalah Experience interdisipliner yang menarik. Proses pembuatan kopi edukasi ini menyentuh aspek Science (agronomi), Culture (tradisi minum kopi), dan Economy (rantai pasokan global).
Langkah Gastronomy Trip Kopi yang Wajib Diketahui Siswa:
-
Di Kebun Kopi (Farm): Siswa belajar tentang jenis-jenis kopi (Arabika, Robusta), cara menanam yang berkelanjutan (Sustainable Tourism), dan proses panen cherry kopi. Mereka bertemu langsung dengan petani dan mendengar kisah tantangan yang dihadapi (Experience).
-
Proses Pasca Panen (Factory Sederhana): Mengamati proses pengolahan basah (wet process) atau kering (dry process), fermentasi, dan penjemuran. Ini adalah aplikasi Biologi dan Kimia sederhana.
-
Penyangraian (Roasting): Siswa melihat bagaimana Science panas dan waktu mengubah biji kopi mentah menjadi biji siap giling. Ini adalah inti dari Gastronomy kopi.
-
Sesi Cupping dan Penyeduhan: Siswa mencoba menyeduh kopi dengan berbagai metode (V60, French Press) dan belajar bagaimana Culture penyajian kopi berbeda di setiap daerah di Indonesia.
Perjalanan ini bukan hanya mencicipi, tetapi memahami seluruh rantai nilai. WisataSekolah.com merancang proses pembuatan kopi edukasi ini sebagai study tour yang hands-on, memberikan wawasan kewirausahaan dan apresiasi terhadap Culture petani lokal. Kunjungan ini sejalan dengan upaya Kementerian Pertanian dalam mendukung komoditas kopi.
Baca juga: 5 Makanan Khas Lokal yang Wajib Dicoba Saat Study Tour di Pulau Jawa
