Sebagai negara maritim, industri pengolahan hasil laut (Marine) adalah sektor ekonomi vital Indonesia. Melakukan Field Trip ke Pabrik Pengolahan Hasil Laut memberikan siswa Experience belajar yang komprehensif tentang bagaimana ikan yang ditangkap nelayan diubah menjadi produk siap ekspor atau konsumsi. Kunjungan ini adalah laboratorium Science, Technology, dan manajemen kualitas (industri pangan) dalam skala besar.
Tiga Aspek Science dan Technology di Factory Ikan:
-
Food Safety dan Sanitasi (Science): Siswa belajar tentang pentingnya Food Safety (keamanan pangan), standar HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), dan proses sanitasi yang ketat. Ini adalah aplikasi Biologi dan Kimia yang mencegah pembusukan dan kontaminasi, memastikan produk aman dikonsumsi.
-
Technology Pembekuan dan Pengemasan: Pabrik menggunakan Technology pembekuan cepat (blast freezing) untuk mempertahankan kualitas nutrisi hasil Marine. Siswa dapat mengamati mesin vacuum packaging dan sealing yang menggunakan Innovation untuk memperpanjang masa simpan produk tanpa bahan pengawet berlebihan.
-
Rantai Pasokan (Supply Chain) Global: Kunjungan ini memberikan wawasan tentang bagaimana produk dari Factory bisa didistribusikan ke pasar global. Siswa belajar tentang logistik, ekspor-impor, dan peran Technology Information dalam melacak kualitas produk dari hulu ke hilir. Ini adalah Experience Bisnis nyata.
WisataSekolah.com bekerja sama dengan Pabrik Pengolahan Hasil Laut berlisensi yang memungkinkan siswa melihat proses produksi dari dekat, sambil mematuhi protokol keamanan ketat. Kunjungan ini sangat dianjurkan bagi siswa jurusan Science, Technology, dan Ekonomi. Program ini sejalan dengan upaya Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP) dalam meningkatkan mutu produk perikanan.
Baca juga: Mengintip Proses Produksi: Kenapa Kunjungan ke Pabrik Penting untuk Siswa SMK?
